La région chalonnaise
La région chalonnaise
La région chalonnaise et la Saône et Loire dans son ensemble, possèdent un riche patrimoine historique. Géographiquement, l’eau est omniprésente : confluence de la Saône et du Doubs, canal du centre, lacs et étangs de la Bresse. Mais rassurez-vous, à l’ouest, les collines accueillent les vignes de la côte chalonnaise et du couchois et produisent de grands vins de Bourgogne.
Si on peut regretter le manque de reliefs dans la région chalonnaise, les nombreuses pistes cyclables permettent aux amateurs de circuler tranquillement le long du canal, au bord de la Saône, sur la voie verte en rêvant au Mont Ventoux ou aux 21 lacets sur la route de l’Alpe d’Huez !
J’ai terminé l’article précédent « Chalon sur Saône » en évoquant la gastronomie régionale, et en promettant de commencer le présent article par les vins de la côte chalonnaise, donc nous y voici :
La Côte Chalonnaise et le Couchois
La Côte Chalonnaise prolonge au sud les Côtes de Beaune et s’étire sur 35 kilomètres jusqu’au Mâconnais. Ses sols sont similaires à ceux des Côtes de Beaune, et les vignes ont une orientation sud-est. Les cépages : Pinot noir, Chardonnay et Aligoté produisent des vins rouges de couleur rubis et des blancs délicats. La Côte Chalonnaise couvre environ 4 000 hectares.
Les appellations communales
Cinq appellations « village » sont à découvrir en Côte Chalonnaise, du nord au sud :
- Bouzeron : vins blancs exclusivement, en cépage Aligoté sur 60 hectares, Il n’y a pas de premier cru. C’est la seule appellation « Village » de France en aligoté.
- Rully : malgré la proximité avec Bouzeron, on passe déjà en cépage Chardonnay pour les Rully Blancs 217 hectares (151 ha en appellation »Village », 66 en « premier cru ». Les Rully rouges, issus du Pinot noir, couvrent 127 hectares (97 en appellation « Village », 26 en « premier cru »
- Mercurey : domination du rouge avec 575 hectares issus du pinot noir (375 en « village » et 135 en « premier cru »). Le blanc (Chardonnay) couvre 75 hectares (60 en « Village », 10 en « premier cru »)
- Givry : le vin préféré du Roi Henry IV ( on ne dit pas s’il s’agissait du blanc ou du rouge). À Givry encore le rouge domine 220 hectares (120 ha en « Village », 100 en « premier cru ». Le blanc est présent sur 45 hectares (35 en « Village », 10 en « premier cru »)
- Montagny : vins blancs exclusivement, en cépage Chardonnay sur 300 hectares (100 en « Village », 200 en « premier cru »)
Plus à l’ouest le terroir du Couchois regroupe 6 communes qui produisent des vins de caractère labélisés « AOC Bourgogne Côtes du Couchois » dpuis 1997.
Les appellations régionales
Si on a bien calculé : 4 000 hectares de vignes dont 1 600 environ en appellations Village et premier cru. Le reste est produit en appellations régionales
- Bourgogne, blanc, rosé ou rouge,
- Bourgogne-côte-chalonnaise : 454 ha (rouge, rosé : 341 et blanc : 113)
- Bourgogne-côtes-du-couchois : 250 ha (rouge exclusivement)
- Bourgogne-ordinaire et bourgogne-grand-ordinaire : rouge, rosé ou blanc
- Bourgogne-aligoté
- Bourgogne-passe-tout-grains : rouge ou rosé
Le crémant de Bourgogne
La Côte Chalonnaise est vraisemblablement le berceau géographique du Crémant de Bourgogne
En 1822, des propriétaires de Rully et de Mercurey, négociants à Chalon ont invité sur leurs domaines un jeune champenois. Ainsi le vin blanc effervescent de Bourgogne est né. Plus tard, d’autres propriétaires se sont lancés dans cette expérience à Nuits Saint Georges.
Tout au long des 19ème et 20ème siècles, cette production va évoluer en quantité et qualité, jusqu’à l obtention de l’appellation « AOC Crémant de Bourgogne » en 1975.
La région chalonnaise agricole
Le patrimoine de la région chalonnaise
Paragraphe en cours de rédaction
Cyclotourisme et randonnées en région chalonnaise
Chalon est un carrefour fluvial, (c’est certainement pour cela que la ville a été édifiée ici). Les carrefour routier et autoroutier se sont développés au fil des siècles. Aujourd’hui, Chalon est également devenu un carrefour important pour le cyclotourisme.
- La Bressane
- La voie bleue (long de la Saône),
- La voie verte (ancienne ligne de chemin de fer),
- Le canal du centre (chemins de hallage),
- Euro vélo n°6.
Sur la carte ci-dessous vous pouvez voir les pistes internes au Grand Chalon qui relient les différentes pistes cyclables.
Pour les consulter plus en détail vous pouvez cliquer sur la carte.
La Bressane
Cette voie verte de 70 km part de Chalon et rejoint Lons le saunier en traversant la Bresse bourguignonne.
Via Saint-Marcel, Ouroux-sur-Saône, Saint-Germain-du-Plain et Louhans, les sous-bois, prairies, étangs, cultures céréalières rythment le paysage.
La voie bleue
Très belle piste cyclable qui relie Chalon à Macon en longeant la Saône. On traverse des bois et des pâturages où paissent des troupeaux de charollaises et des chevaux. De nombreuses espèces d’oiseaux (rapaces, hérons, grues, aigrettes et parfois cigognes) sont présentes dans cette zone. L’arrivée à Tournus offre une belle vue sur la basilique Saint Philibert. À partir de Macon on peut rejoindre la voie verte pour fermer la boucle « Bourgogne sud » longue de 150 km.
La voie verte
Puisque nous sommes à Macon, reprenons la voie verte à l’opposé de Chalon. Ce sont des anciennes lignes de chemin de fer qui ont été aménagées pour le vélo et la randonnée. Après avoir rejoint Cluny, on se dirigera sur Cormatin, en passant par Taizé. Un arrêt à l’ancienne gare de Saint-Gengoux-le-National s’impose. Cet espace est entièrement aménagé pour l’accueil des voyageurs : office du tourisme, location de vélos, parc pour les campings cars ou pour les chevaux, aires de pique-nique, aires de jeux. À partir de Saint-Gengoux, nous voyageons au milieu des vignobles du sud de la Côte chalonnaise : Montagny, Buxy, et Givry. Cette piste a été la première voie verte de France.
Le canal du Centre
Une nouvelle aventure nous conduit sur l’ancien chemin de hallage du canal du centre. Il traverse d’abord les vignobles du nord de la côte chalonnaise : Fontaine, Rully, Chagny, Bouzeron. Puis il sépare la côte chalonnaise et les côtes de Beaune (Chassagne-Montrachet, Santenay). On arrive à Saint-Léger-sur-Dheune, halte nautique où l’on peut louer un bateau. Si on préfère poursuivre la voie cyclable on rejoindra Écuisses, Montceau-les-Mines, Paray-le-Monial en enfin Digoin où le canal rejoint la Loire.
Euro vélo n°6
De Saint-Brévin-les-Pins à Mulhouse, la partie française de l’Euro vélo n°6, avec ses 1 300 kilomètres est la voie cyclable la plus prestigieuse de France. Elle suit le cours de la Loire jusqu’à Digoin. Elle emprunte ensuite le canal du Centre évoqué ci-dessus. À partir de Chalon elle longe d’abord la vallée de la Saône puis la vallée du Doubs. Bien sûr l’Euro vélo continue à l’est en suivant le Rhin et le Danube jusqu’aux rives de la Mer Noire. Ce sont 4 400 kilomètres de pistes cyclables de l’Atlantique à la Mer Noire.
Randonnées en région chalonnaise
Vous êtes randonneurs ? Vous aurez compris que toutes les pistes cyclables listées au paragraphe précédent sont des espaces idéaux pour la randonnée. Pourtant en marchant on avance moins vite et les longues lignes (anciennes voies de chemin de fer) peuvent être ennuyeuses. On pourra quitter la voie verte, le long du canal pour faire des boucles en traversant les vignes et les villages.
Il y a de belles randonnées à découvrir dans les collines autour de Mercurey, Givry, Buxy, Laives… murs en pierres sèches, cadolles, maisons bourguignonnes, châteaux, chapelles romanes, madones, moulins, lavoirs. Du côté de la Bresse on découvrira le bocage, les sous bois, les étangs et les fameuses fermes bressanes (briques et colombages).
En ce qui me concerne, j’utilise une application « Visorando » qui permet de faire des ballades/ randonnées à partir d’une zone choisie. J’ai opté pour la version payante : 24 € par an (c’est le prix d’un guide local souvent très incomplet). Je peux télécharger ma « trace » et la consulter tout au long de la randonnée sans jamais me perdre. Cette application est utilisable dans toutes les régions de France et dans de nombreux pays étrangers.
